Фиолетовый картофель «Здравень»

Решились купить такой необычный картофель сразу, а потом задумались. А как его готовить? Ведь он своим цветом больше на свеклу похож, как будут выглядеть блюда, приготовленные из этого сорта картофеля?

Посадочный материал картофеля «Здравень». Клубни средних размеров.

Но, посадили и забыли. Ухаживали за ним так же, как за другими сортами, та же агротехника, обработка клубней, полив. Цвел он хорошо, обильно. Ботва мощная, высокая.

И вот пришел сентябрь, пора собирать урожай. Когда дошли до сорта «Здравень», испытали разочарование. Только что, выкапывали крупные многочисленные клубни сорта «Ирбитский», и не могли нарадоваться урожаю. А тут…

Урожай разочаровал в начале.

Клубни у фиолетового картофеля мелкие и средние. Поэтому собрать ведро не быстро получается. Решили подсчитать, а сколько клубней на кусте. Оказалось не мало, 19-21 штука! Но вот, размерчиком они не вышли. Визуально сравнили со средними клубнями сорта «Ирбитский», раза в два меньше.

Сравнили размер клубней сорта «Здравень» и «Ирбитский».

Посмотрели еще раз описание сорта, которое сохранили. Сравнили с сортами «Ирбитский» и «Мишка», у того и другого потенциальная урожайность 50 т/га. А у сорта «Здравень» — только 28 т/га.

Характеристика картофеля сорта «Здравень»

Таким образом, он вполне нормально уродился и дал возможный урожай. Мы подсчитали соотношение 17:1, т.е. с 1 кг посадочного картофеля мы получили 17 кг.

Урожайность картофеля «Здравень» в два раза меньше, чем у сорта «Ирбитский».

Ну, что же делать? Вот такой сорт. В нем главное не урожайность, а ПОЛЕЗНОСТЬ! В нем в 3 РАЗА БОЛЬШЕ ВИТАМИНА С, чем в других сортах! Значит, этот сорт надо выращивать для правильного, полезного питания.

Решили не откладывать в долгий ящик, а сварить его, отведать вкусовые качества. Да, в первую очередь хотелось посмотреть, как выглядит он и бульон, в котором он варится.

Для варки часть клубней очистили, а часть сварили в мундире.

Подумав, что этот картофель, как свекла, может потерять цвет, решили сварить половину клубней в мундире, а вторую почистить. Кожура легко снимается, даже легче, чем у обычных сортов. И еще она показалась нам более толстой. Под кожурой красивый фиолетовый цвет клубня.

Под кожурой картофель окрашен в ярко фиолетовый цвет

В разрезе сырой клубень тоже ярко окрашен в фиолетовый цвет.

Сварили картофель. Слили в тарелку воду, чтобы посмотреть цвет. Ну что же, можно сварить ИЗУМРУДНЫЙ СУП! Такой цвет насыщенный, сейчас мы воду слили, а как же быть с супом?

Вода после варки в ней картофеля «Здравень» становится изумрудного цвета

Вытаскиваем на тарелку все клубни. Те, которые были почищены, выцвели, стали более светлыми. Но в разрезе внутри фиолетовый цвет сохранился.

Так выглядит очищенный картофель после варки

Очищаем кожуру с других, не чищеных клубней. Под кожурой более яркий фиолетовый цвет. На тарелке смотрится красиво.

Под кожурой картофеля, сваренного в мундире, ярко фиолетовая окраска

Наверное, можно варить этот картофель, но для супа вряд ли он подходит. Попробовали на вкус. Он вкуснее, более сладкий. Вкус очень понравился! А еще понравилось то, что он не разваривается.

Вечером, решили разогреть отварной картофель, и пожарили его на растительном масле.

Такой цвет картофеля перед жаркой

При жарке он приобрел более яркий, насыщенный цвет. И опять же, вкусный!

Такой цвет у картофеля после жарки

Раз этот сорт такой полезный для здоровья, мы оставим клубни на посадку, и будем выращивать его. Остается только привыкнут к необычному его облику. Привыкнем.

Можем рекомендовать и вам сорт «Здравень», но надо учитывать, что он не является УРОЖАЯОБРАЗУЮЩИМ СОРТОМ. Поэтому надо сажать и другие, более урожайные сорта.